Мед как пищевой продукт является объектом оценки соответствия технических регламентов Таможенного союза (ТР ТС). Но не каждый вид меда подлежит обязательной оценке соответствия для законной реализации в пределах Таможенного союза. Это зависит от того, какой продукт реализуется – переработанный или нет.
Обязательно ли подтверждать безопасность продукции
Продукт пчеловодства попадает под действие следующих регламентов ТС:
- 021/2011, который включает в себя общие нормы безопасности пищевой продукции;
- 022/2011. Он содержит нормы, которым должна отвечать маркировка продовольственных товаров.
Необходимость подтверждать безопасность в обязательном порядке зависит от того, какой мед будет подвергаться реализации в ЕАЭС. Если это непереработанный продукт, то обязательное подтверждение соответствия требованиям регламента для него не проводится. В таком случае реализация должна проводиться с оформлением ветеринарного сертификата.
Если продукт поступает в реализацию в переработанном виде, он должен проходить обязательное подтверждение соответствия. Если на основе меда выпускается новый вид товара или специализированная продукция, процедура проводится в форме государственной регистрации. Для всех остальных типов товара ее организуют в форме декларирования. Декларацию получают по нескольким схемам. Это может быть схема, используемая для партии или серийного выпуска товара.
Чтобы оформить разрешительный документ на переработанную продукцию, нужно предоставить образцы товара для прохождения лабораторных исследований. это обязательный этап оформления разрешительной документации. При условии декларирования по схеме 1д или 2д исследования можно пройти в собственной лаборатории. При подтверждении безопасности с использованием других схем исследования должны проходить только в аккредитованной лаборатории.
После прохождения оценки в лаборатории оформляется протокол испытаний. Этот документ используется как основание для регистрации разрешительной документации. При оформлении декларации ее регистрацию проводят из личного кабинета заявителя на подтверждение соответствия. Зарегистрировать личный кабинет можно через учетную запись на Госуслугах. Заполнить данные о будущей декларации и приложить сканы необходимой документации можно самостоятельно или прибегнув к помощи специалистов сертификационного центра. Независимо от того, кто будет вносить сведения, перед непосредственной регистрацией данные нужно заверить электронной подписью заявителя. Это должна быть квалифицированная электронная подпись. Оформить ее можно только в удостоверяющих центрах.
Сроки действия разрешительной документации отличаются:
- свидетельство о гос. регистрации действует бессрочно;
- декларация на партию тоже действует бессрочно, но ее можно использовать только до истечения срока годности продукта;
- для серийного выпуска декларацию оформляют со сроком действия 1, 3 или 5 лет. Декларацию со сроком действия 5 лет можно оформить только при условии наличия оформленного сертификата ХАССП – документа, который будет подтверждать соответствие требованиям стандарта ИСО 22000 внедренной на выпускающем предприятии системы безопасности продуктов.
Добровольная сертификация меда
Производитель, импортер меда или компания, занятая в его реализации может пройти добровольную оценку соответствия. Это процедура, при которой продукт проверяют по требованиям качества и безопасности, которые к нему предъявляются. При оценке можно использовать нормы, прописанные для меда в государственном стандарте, технических условиях.
При оценке заявитель может сам выбрать те показатели, которые будут оцениваться у образцов в лабораторных условиях, например:
- консистенция;
- аромат;
- вкус;
- массовая доля влаги;
- массовая доля редуцирующих сахаров;
- массовая доля глюкозы и фруктозы;
- массовая доля редуцирующих сахаров;
- суммарная массовая доля глюкозы и фруктозы;
- массовая доля сахарозы;
- диастазное число;
- присутствие механических примесей;
- наличие признаков брожения.
Добровольный сертификат тоже регистрируют на основании протокола испытаний с результатами лабораторной оценки. Но делают это в системе добровольной сертификации. Подробнее о получении сертификата соответствия на мед здесь https://trts.info/article/sertifikacziya-naturalnogo-meda .
Как проходит сертификация меда
Процедура включает такие этапы:
- Предприниматель оформляет заявку на подтверждение соответствия и предоставляет необходимые документы.
- Специалисты сертификационного центра идентифицируют товар и устанавливают попадание продукта под действие технических регламентов.
- Определяется необходимость обязательного подтверждения соответствия.
- Устанавливается форма и схема оценки.
- Отбираются образцы товара.
- Организуются и проводятся лабораторные исследования.
- На основании протокола испытаний проводится регистрация разрешительной документации.
- По желанию заявителя организуется добровольная оценка качества с оформлением и регистрацией сертификата.
Больше информации о порядке и особенностях прохождения процедуры можно получить на странице сайта сертификационного центра с соответствующей услугой.